老陈将土豆切成滚刀块儿，并好五根大葱，斩下葱绿备用，片开葱白反扣好，用刀面摁压，切成菱形。然后一阵瞪的马蹄声，原先的葱绿已成葱花冒在碗上。随后，老陈将泡好的粉条捞出码好，葱姜蒜放到最外侧，依次摆好肉和菜，这才直起腰来，看向灶。大师傅正熟练地用锅铲卡住锅耳，肘关节带动小臂将锅沿180度烧，三两分钟后锅体逐渐形成黄绿相间的过渡色，直至烧蓝。大师傅有意无意摸了几眼站在旁边的老陈。老陈半边脸烤得通红。大师傅将锅放好，锅铲小心嵌到锅耳上，半让开。老陈先是挤出一副羞涩的表情，然后快速上前，学着刚才大师傅的动势，将锅转到另一面。整个店的伙计最爱看老陈这副样子，每回给他让烟，敬酒，老陈就像回到了青春期。 大师傅一直盯着老陈，锅彻底烧蓝，老陈的羞涩也被烤干，整张面皮覆在属于东北人棱角分明的面骨上，显得坚毅克制。老陈转动视线，对上大师傅，眼晴又转向旁边带皮的猪肉。大师傅用长叉插上肉，递给老陈。老陈挑着锅边开始360度转动。肉皮被高温炙烤，渗出的油花浸入铁的缝隙，发出刺啦的声响，直至锅开好。老陈关火，大师傅拍拍他的肩膀。伙计们进来了。大家天南海北操着不同的口音，掀开了后厨的空气。 十多个人围着一个铁锅，显得热闹也局促。老板来的时候已经微，在店长和大师傅中间坐下，挨个儿扫了一圈人，确认人齐了以后，掀开铁锅，从丹田蹦出两个字：开动。“老板，等一下。”小江拦住，小心地用铲子将铁锅里的鱼头对准老板，大声笑着说，“鱼头一抬，好运自来；鱼头一照，幸福有望；鱼头一吃，福气安康。”话没说完，小江示意旁边五个服务员，大家领意，六个人齐声高喊：“祝老板升官发财，人见人爱……”老板拦住他们：“后面那句就别说了。” 一桌的热闹被小江带起来，连最角落里的老陈脸皮都被笑容撑开了。吃了四五口，老板放下筷子，自顾自说着：“还得是新开的锅，做得香。”说完喝了口酒，咂巴味儿。店长上来敬酒，随后大师傅带着三个学徒和六个服务员轮番敬酒。等大家敬完，老陈才起身走到老板身边，敬完酒又溜边儿坐回去。老板撑着桌子起身，喊了句：“大家静一静，我有话要说。”大家收了笑，等着老板发话。老板头下栽了三五秒，抬头，扯着笑问：“新开的锅，怎么样？”他说完就再没说话，喉咙里翻腾着鸣咽声，一旦肌肉控制不住，冒出来一丁点儿哭泣，便会炸翻这个场子。不知道怎么结束时，老板晃了句：“上头了，上头了。虽然是散伙饭，咱也要当第一顿吃！好不好！”小江号了声：“好！”老板抹擦着脸，又了把鼻涕，眼神扫到老陈时，老陈的脸一下红了。老板问：“又在看那只猴子吗？” 老陈点了点头。不知是谁喊了句，来了。老陈急忙掏出手机，透过镜头，光线穿过“横店正宗东北铁锅炖”的落地玻璃，他们开始期待那只猴子这次会以怎样的形态路过。横店里的人称赞他是天生的演员，会找镜头。不过，这段时间唯一不同的是，这个扮孙悟空的男人很少在万盛南街闪转腾挪了。疫情以来，横店的人变得少得可怜。男人这次没有做任何动作，快速笔直地穿过大街，在为数不多亮灯的“横店正宗东北铁锅炖”门口缓了缓后，又冲进了横店安静的夜色里。 老陈每天的固定节目就是拍孙悟空给儿子小丰看，今天他拍得格外认真，确定拍清楚后又坐回原先特角另的地方。两百多平的店在十几个人的歌声中显得醉意横生。他在这家店切了三年墩，刚开始大师傅还百般刁难他。老陈闷葫芦一个，不管别人什么招儿，他照单全收，而且做得让大家心服口服。有次过年，横店下了一场大雪，老陈喝大了酒，才告诉大家他有个傻几子小丰，过完年就十五岁了，一直带在身边，跟自己走南闯北。任谁都没有想到，曾经人挤人的万盛南街竟然萧条至此。老陈一直盯着饭桌上的一举一动，这些浓烈的情绪让他不知道如何菜，右手之中抱着半昨宽的啤酒杯，随着众人引动的空气而举杯。 紧挨着老陈坐的小江，端起酒杯，挨个敬酒。打圈没结束，他转头看向老陈，想努力站稳。老陈知道小江有话要说，端着满满当当的酒杯走到他面前。杯子马上碰一起的时候，小江还是没站稳，闪了身，落地玻璃后面是一个身形瘦小的女人，正看着老陈。 老陈在众人的打趣声中往外走，临开门时把口罩戴上。关门后，他唤了声“莫兰”，声音隔着口罩显得闷沉。莫兰上前，两人相错半个身位。她看到店里不少人正嬉笑着看她，索性摘下口罩，拨弄下头发后，把手里提着的半袋跌打止痛药水递给老陈。老陈接过来。莫兰说：“店里没人了，这些都用不着了。”老陈看着袋子里的瓶瓶罐罐，酒精在口腔里蒸腾，舌头嘟囊着，至于说了什么莫兰根本没听清。她性子上来，直接扯下老陈的口罩。这个动作激荡起玻璃后面的人群，他们又一次喧哗起来。老陈先是一愣，然后往后瞟了瞟。莫兰又一把扳过他的肩膀，上仰的头终于低下来，泄气一样说：“我准备回老家了。”老陈这才着急问：“定了？”莫兰说：“还没定，票还没搞清楚。”老陈听到这句，缓了缓，拿出手机给莫兰转了两千。老陈就会转钱，莫兰也不理他，戴上口罩后盯了老陈几秒，转身离开了。店里传出来操着天南海北口音唱起的歌：送战友，踏征程，默默无语两眼泪，耳边响起驼铃声…… 横店的四月开始频繁下雨，他一直目送着莫兰拐进一条小巷子。直到点烟的声音传来，老陈才发觉脸色煞白的小江。老陈说：“少抽点儿，你还年轻。”小江抽出一根让给老陈，老陈那羞涩的表情晕在红脸上。风着火，刚打着就灭了。小江拉下拉链，掀开半衣襟挡住风，老陈微弓打着火。等老陈抽了两口，小江才问：“店关了，你去哪儿啊？”老陈长吐一口，说：“就在这儿吧。你呢？”雨打着叉下，不时扫进来。小江往后退了退，跟着老陈的视线，盯着横竖相交的电线托起的坠云。一阵嘈杂声挤出饭店的落地玻璃，冲进了两人的耳朵，他们同时收回视线往里看，久久没有回头。玻璃映着小江的脸，他正闭着眼晴，用力遏制着上涌的吐意，直到头栽下，眼泪和鼻涕随着胃部挤压连同呕吐物一并涌了出来。 莫兰的二手电瓶车已经托店里的苗苗发到闲鱼上卖了。她只能步行回去“百色天按摩店”，她决定躺在那儿守最后一天。对她来说，走路是最轻松的事情。她是经历过脚不沾地的日子，可突然脚落在地上，她觉得又长出了一副身体。心肝脾肺肾、骨头、皮肤都变得轻盈。这种轻盈使她开始微笑。笑有很多，老板张姐花了四万报过表演进修班，每个来她店里的员工，都要受她培训。其中最难练习的便是笑，尤其是四十岁以上的女人。她们的身体已经干，挤出来的笑容也从皱纹中变质。年轻女孩可以轻易笑出来，只是她们的笑不同于莫兰这个年纪，她们的笑来得轻易，不由衷。张姐说，只要能真笑出来，哪怕一点点，也足够动人。于是，她们每天都在饭桌上交换经验，讲哪个客人身体有什么怪异之处，哪个词语客人说出来她们不懂，这些都是她们的笑料。这里，女人之间的对话如同水流，交融和谐，再激烈也无非就是扬出去的水，只要阳光一照，便无痕迹。她们从来不会为难彼此，都是苦命人。
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